ٹی ای این
سرینگر//ہوٹل کے سی ریزیڈنسی نے ہفتہ کو 10 روزہ کشمیری فوڈ فیسٹیول ’دعوتِ آواز‘ کا آغاز کیاجو 25 جنوری تک جاری رہے گا۔وازوان کشمیری کھانوں میں ایک کثیر نصابی کھانا ہے، جس کی تیاری کو کشمیری ثقافت میں ایک فن اور فخر کا مقام سمجھا جاتا ہے۔ یہ کشمیری کھانا دار چینی، الائچی، لونگ، زعفران، سونف، ہینگ، خشک ادرک، پیاز اور مقامی طور پر اگائی جانے والی مرچوں جیسے مسالوں کے شاندار استعمال کے لیے کافی مشہور ہے۔کشمیر کے مشہور وازہ مشتاق احمد اپنی ٹیم کے ساتھ روغن جوش، شلغم گوشت، تبکھ ماز ، گشتبہ، کانتی کباب کے ساتھ ساتھ سبزی خور پکوان جیسے کھٹے بینگن (کھٹے تلے ہوئے بیگن)، وازہ مشروم اور پوڈرو کی روایتی تیاریاں پیش کریں گے۔ماہر پکوانوں کا مزہ لے سکتے ہیں مختلف قسم کی روٹیوں جیسے ‘لاواس’،گردا’ اور ‘شیرمال’ اور خوشبو دار چاول ’کشمیری پلاؤ‘ اور وسیع مینو میں کلاسیکی ڈیزرٹ اسپیشلٹی فیرنی بھی پیش کی جائے گی۔اس موقع پر کے سی ہوٹلز کے نائب صدر راہل جنڈیال نے کہا کہ توقعات سے بڑھ کر ہمارے عملے کی ہمیشہ اولین ترجیح رہی ہے، یہی وجہ ہے کہ ہم وقتاً فوقتاً مختلف کھانوں کی نمائشیں کرتے رہتے ہیں جن کا اہتمام اس شہر کے کھانے سے محبت کرنے والوں میں بیداری پیدا کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔انہوں نے مزید کہاکہ وازوان کو کشمیری اپنی ثقافت اور شناخت کا بنیادی عنصر سمجھتے ہیں۔
