کولسٹرال نہ ہونے کے سبب مچھلی سب سے متوازن غذا

۔2005سے 2019کے درمیان کھپت میں 20.9فیصد اضافہ

پرویز احمد

سرینگر //مچھلی کو عام طور پر سب سے متوازن اور پروٹین سے بھر پور غذا مانی جاتی ہے۔مچھلی میں اعلیٰ قسم کی پروٹین، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز(خاص طور پر فیٹی مچھلی جیسے سالمن)، وٹامنز اور معدنیات، دل، دماغ اور مدافعتی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔صحت کی تنظیمیں ہفتے میں کم از کم دو بار مچھلی کا کھانا تجویز کرتی ہیں۔مچھلی کا کھانے کیلئے انتخاب کرنے کے کلیدی فوائد ہیں۔چکنائی والی مچھلی میں موجود اومیگا تھری ہارٹ اٹیک اور فالج کا خطرہ کم کرتا ہے۔ Omega-3s دماغی افعال اور بصارت کو سہارا دیتا ہے، ممکنہ طور پر میکولر انحطاط کو کم کرتا ہے۔غذائیت سے بھرپور پروٹین، وٹامن ڈی، بی وٹامنز، زنک، آیوڈین اور پوٹاشیم کا بہترین ذریعہ مچھلی کا استعمال ہے۔ مچھلی چربی والے گوشت کے مقابلے میں ایک دبلی پتلی پروٹین کا ذریعہ ہے ، جووزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔مچھلی میں موجود غذائی اجزا مدافعتی نظام اور سوزش کے ردعمل میں بھی مدد کرتے ہیں۔
مچھلی کے فوائد
اومیگا 3 فیٹی ایسڈز (EPA اور DHA) سے بھرپور ، سوزش کو کم کرتے ہیں اور قلبی اور علمی افعال کو بہتر بناتے ہیں۔مچھلی سرخ گوشت کے مقابلے میں کم سیر شدہ چکنائی کے ساتھ اعلیٰ قسم کا پروٹین پیش کرتی ہے، جوہاضمہ کیلئے بہترین ہے۔مچھلی غذائیت سے بھرپور وٹامن ڈی، بی 12، آیوڈین، سیلینیم اور زنک کا بہترین ذریعہ ہے۔مچھلی اور چکن کے گوشت سے دل کی بیماری، فالج، اور دل کے دورے کے کم خطرات ہوتے ہیں۔مچھلی کو بھی توازن کے ساتھ کھایا جانا چاہیے۔
مجموعی فرق
مچھلی کو عام طور پر گوشت سے زیادہ صحت مند سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ اومیگا 3s، کم چربی، اور آسان ہاضمہ، دل اور دماغ کی صحت کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ تاہم، چکن کا گوشت زیادہ پروٹین دیتا ہے، جب کہ مچھلی اہم وٹامنز اور معدنیات (D، B12، آیوڈین، سیلینیم)فراہم کرتی ہے۔ بھیڑ کا گوشت اعلیٰ توانائی، آئرن، اور B12 فراہم کرتا ہے، جو توانائی کی ضروریات کے لیے اچھا ہے۔ گوشت میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو سوزش اور کولیسٹرول کو بڑھا سکتی ہے۔
نتیجہ
دل کی صحت اور ضروری غذائی اجزا کے لیے، مچھلی اکثر گوشت کے مقابلے میں سب سے بہترین، صحت مند اور غذائی اجزا کی کثافت کے بغیر سمجھا جاتا ہے، لیکن دبلی پتلی مرغی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ جس سے کولسٹرال یا چربی کے امکانات بہت کم ہوتے ہیں۔
کھانے کا رجحان
جموں و کشمیر کی ایک نمایاں اکثریت (80% سے زیادہ)مچھلی کھاتے ہیں، تقریباً ایک چوتھائی اسے ہفتہ وار کھاتے ہیں۔جموں و کشمیر نے 2005-2019 کے درمیان ہندوستان میں مچھلی کی کھپت میں سب سے زیادہ اضافہ (20.9% اضافہ)دیکھا۔لوگ ذائقہ، صحت، تازگی اور غذائیت کی قدر کے لیے مچھلی کھاتے ہیں۔ٹرائوٹ اور کارپ مقبول ہیں، ٹرائوٹ کو اکثر اس کے ذائقے اور کم ہڈی کی وجہ سے ترجیح دیتے ہیں۔