پروفیسر اوپیندر کول
سیب (کشمیری میں ژونٹھ) دنیا بھر میں ایک بہت مشہور پھل ہے۔ یہ لفظ ایپل سے ایک ترمیم ہے، جو پروٹو-جرمنی اسم “اپلاز” سے نکلا ہے۔ یہ پھل ایشیا اور یورپ میں ہزاروں برسوں سے اگایا جا رہا ہے۔
جدید سیبوں کے اصل جنگلی آباؤ اجداد جنوبی قزاقستان، کرغزستان اور شمال مغربی چین میں پائے جانے کی اطلاع ہے اور وہاں سے انہیں شاہراہ ریشم کے ذریعے یورپ میں متعارف کرایا گیا۔اسے امریکی براعظم میں یورپی نوآبادیات نے متعارف کرایا تھا۔ سیب بہت سی مذہبی روایات میں ظاہر ہوتے ہیں، اکثر صوفیانہ یا ممنوع پھل کے طور پر۔ یونانی اور عیسائی تہذیبوں میں اس کا ذکر موجود ہے۔
قدیم یونان میں اسے جنسی محبت اور خوبصورتی کی قدیم یونانی دیوی افروڈائٹ کیلئے مقدس سمجھا جاتا تھا۔ مشہور عیسائی روایات کے مطابق یہ ایک سیب تھا جو حوا نے آدم کو اپنے ساتھ بانٹنے کیلئے کہا۔
Hesperides کے باغ میں سنہری سیب کی روایتی کہانی میں سیب علم، بدکاری، فتنہ انسان کے گناہ میں گرنے کی علامت بن گیا۔ انسانی گلے میں موجودٹیٹوا یا نرخرا( larynx) کو اس خیال کی وجہ سے “آدم کا سیب” کہا جاتا ہے کہ یہ اُس ممنوعہ پھل کی وجہ سے ہوا ہے جوآدم کے گلے میںاٹکاتھا۔
ان ہزاروں برسوںمیں اس پھل کی افسانوی، ثقافتی اور تاریخی اہمیت کو چھوڑ کر باغبانی کے ماہرین نے کنٹرول شدہ افزائش (Cultivars) کے ذریعے 7500 سے زیادہ معلوم اقسام تیار کی ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر قسمیں تازہ کھانے کیلئے کاشت کی جاتی ہیں حالانکہ کچھ کو پکانے یا سائڈر(سیب کی شربت) بنانے کیلئے اگایا جاتا ہے۔
ان سیبوں کا ذائقہ بہت مضبوط ہوتا ہے جیسا کہ کوئنس ایپل (کشمیر کا بومہ ژونٹھ)۔ سیب کا تذکرہ 12ویں صدی کے مورخ کلہن نے راج ترنگنی میں کیا ہے جو کشمیری اور شمالی ہندوستان کے بادشاہوں کی تاریخ ہے۔ انہوں نے وادی میں ان کی منصوبہ بند کھیتی کا ذکر کیا اورکہا ہے کہ یہ راستوںکے ساتھ سایہ فراہم کرنے اور مسافروں کیلئے خوراک کے طورپر بھی لگائے جا رہے تھے۔
اس پھل کا تذکرہ مشہور چینی سیاح ہیوین سانگ نے بھی کیا ہے جو قدیم زمانے میں 627-643 کے درمیان مشہور بدھ حکمران ہرش وردھن کے دور میں آیا تھا۔ وادی میں اگنے والے سیب کو مغل بادشاہ جہانگیر اور کشمیر کے سلطان زین العابدین نے 15ویں صدی میں بھی فروغ دیا۔ جموں و کشمیر کی متواتر حکومتوں نے بھی باغبانی کے محکموں کو فنڈ فراہم کرکے اس سمت میں کام کیا ہے۔
سیب کے صحت کے فوائد ہم سب کو معلوم ہیں۔ اس کے ساتھ کئی محاورے جڑے ہوئے ہیں،’’ایک سیب میں ایک دن ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے‘‘۔ پھل کے قیاسِ صحت سے متعلق فوائد کا پتہ لگاتے ہوئے 19 ویں صدی کا پتہ چلا ہے جب کہ اصل جملہ تھا “سوتے وقت ایک سیب کھاؤ اور ڈاکٹر کو روٹی کمانے سے رکائو‘‘۔ 19ویں صدی اور 20ویں صدی کے اوائل میں یہ جملہ ” ایک دن میںایک سیب، ڈاکٹرکوکچھ نہیں دینا ہے پھر‘‘ اور’’ایک دن میں ایک سیب ڈاکٹر کو دور بھگا دیتا ہے‘‘ میں تبدیل ہوا۔
سیب کی کاشت کشمیر میں لاکھوں کسانوں کیلئے آمدنی اور روزی روٹی پیدا کرنے کا ایک اہم ذریعہ رہا ہے اور اسے وادی کے کئی اہم اضلاع جیسے سری نگر، پلوامہ، شوپیاں، اننت ناگ، بڈگام، گاندربل اور کپواڑہ میں دھان کی کاشت پر ترجیح دی جارہی ہے۔وادی میں اگنے والے سیب کی اہم اقسام ڈیلشس اور امریکن تریل ہیں۔ مہاراجی، حضرت بلی، چمورا وغیرہ جیسی اقسام کے برعکس دونوں رسیلے، کرکرے اور دیرپا ہیں جو بہت کم تعداد میں اگائی جاتی ہیں کیونکہ مانگ کم ہے۔
نظامت باغبانی جموں وکشمیرکے تازہ ترین اعدادوشمارکے مطابق کشمیر میں سیب کی کل پیداوار تقریباً 17,00,000.00 میٹرک ٹن ہے اور جموں ڈویژن میں یہ 25,000.00 میٹرک ٹن ہے۔جموںوکشمیر یونین ٹریٹری سالانہ تقریباً 18 لاکھ میٹرک ٹن سیب برآمد کرتی ہے اور ہندوستان کی کل سیب کی پیداوار کا 75 فیصد پیدا کرتی ہے۔باقی سیب ہماچل پردیش سے اور کم تعداد میں اتراکھنڈ سے آتے ہیں۔ ہندوستان ترکی اور ایران سے بھی سیب درآمد کرتا ہے جبکہ نیوزی لینڈ اور امریکہ سے سیب زیادہ مال برداری کی وجہ سے کافی کم ہو گئے ہیں۔ تازہ سیب کے استعمال کی مانگ میں اضافے کی وجہ سے کووڈوبائی امراض کے بعد درآمد کی ضرورت میں اضافہ ہوا۔
شوپیاں اور وادی کشمیر کے سابقہ ضلع پلوامہ کے مشہور آبائی سیب امبری کا خصوصی ذکر کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ کشمیر کا ایک خصوصی سیب ہے اور پڑوسی وسطی ایشیا سے نہیں آیا ہے۔ اسے خوشبو، ذائقہ اور لمبی عمر کے لحاظ سے کشمیر کا بہترین سیب قرار دیا جاتا ہے، لیکن آج بازار میں زیادہ دستیاب نہیں ہے۔اس کی وجہ ان کی کم پیداوار ہے اور وہ بھی 2 سال میں ایک بار۔ یہ سیب بیماری اور ظاہری شکل میں تغیرکے زیادہ خطرہ سے دوچارہے۔ درخت پختگی تک پہنچنے میں سست ہے اور درخت کو پھل دینے کے مرحلے تک پہنچنے میں 12 سال لگتے ہیں۔
دوسری طرف سرخ ڈیلشس سیب یکساں ظاہری شکل کے ساتھ سالانہ بردار ہوتے ہیں اور پھل آنے میں صرف 3 سے 4 سال لگتے ہیں۔ اس وجہ سے، کاشتکاروں نے آخرکار امبری سیب کے درختوں کو اپنے باغات سے سرخ ڈیلشس قسم کے حق میں ہٹا دیا جس سے کشمیری سیبوں کا بادشاہ معدوم ہونے لگ گیا۔تاہم اب بھی کچھ امید باقی ہے۔ نئی نسل کے باغبان موجودہ دور کی امبری کی خامیوں کو دور کرنے اور ایک ہائبرڈ لال امبری تیار کرنے کیلئے کام کر رہے ہیں، جو امبری اور سرخ ڈیلشس کے درمیان ایک کراس ہے۔یہ ایک ایساسیب ہوگاجو سیب کے ہمارے فخر کی شان کو بحال کر دے گا۔ محکمہ باغبانی اوریوٹی انتظامیہ کو اس کوشش میں بھرپور تعاون کرنے کی ضرورت ہے۔
(پروفیسر اوپیندر کول گوری کول فاؤنڈیشن کے بانی ڈائریکٹر ہیں۔)
