کچن گارڈنِنگ ۔ صحت مند خوراک کی پیداوار کے لیے پائیدار نقطہ نظر عزم وجہد

عمر خان۔ بارہمولہ
سبزیوں کا استعمال جسم میں میکرو نیوٹرینٹ اور مائکرو نیوٹرینٹ کی کمی کو دور کرنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ پائیدار نقطہ نظر کو پائیدار خوشحالی کو تسلیم کرنے کے لیے ماحولیاتی، سماجی اور اقتصاد پر ایک ساتھ غور کرتے ہوئے ایک جامع نقطہ نظر کہا جا سکتا ہے۔ باورچی خانے کے باغیچے میں، مجموعی جہتوں کا باہمی تعلق ہو سکتا ہے۔ٹی کی صحت، ری سائیکلنگ اور ماحولیاتی ہوا ماحولیاتی جہت کے طور پر۔
کچن گارڈننگ رہائشی علاقے کی اضافی جگہوں پر سبزیوں کی فصلیں اور جڑی بوٹیاں اُگانے کی ایک تکنیک ہے۔ کچن گارڈننگ بنیادی طور پر سال بھر خاندان کی خود استعمال کی ضرورت کو پورا کرنے پر زور دیتی ہے۔ کچن گارڈن میں مناسب طریقے سے اُگائی جانے والی سبزیاں مختصر مدت کی ہوتی ہیں جو دستیابی کے موسم کے لحاظ سے کھانے میں مختلف قسم کی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو شامل کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔ گھریلو باغات میں اُگائی جانے والی اہم سبزیوں کی فصلیں ٹماٹر، مٹر، لوکی، بروکولی، بند گوبھی، گوبھی، آلو، بینگن، ہری مرچ، پالک، دھنیا، ادرک، لیٹیس، موسم کے مطابق اگائی جاتی ہیں۔
کچن گارڈن کی بنیادی باتیں :
باغ میں پودوں کی غذائی ضروریات گائے کے گوبر، ورمی کمپوسٹ اور دیگر نامیاتی کھادوں کے استعمال سے پوری ہوتی ہیں جو باغ میں کمپوسٹ گڑھے کی تنصیب سے پیدا ہوتی ہیں۔ اس طرح کچن گارڈن سے حاصل ہونے والی سبزیاں خالصتاً نامیاتی ہوتی ہیں۔ باورچی خانے اور باغ سے پیدا ہونے والے فضلے کو کھاد کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جس کے نتیجے میں ارد گرد کے ماحول کو صاف رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ ارد گرد کی ہوا کو بھی صاف کرتا ہے اور آخرکار خاندان کے افراد کی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ کچن گارڈن کے قیام کے لیے اس کی دیکھ بھال کے ساتھ ساتھ مٹی کے مناسب مرکب کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی کے مرکب کو بالترتیب کمپوسٹ، کوکوپیٹ اور باغ کی مٹی کا تناسب 3:1:1 ہونا چاہیے۔ دیکھ بھال میں جڑی بوٹیوں اور پتوں والی سبزیوں کی کٹائی، جگہ کی دستیابی، بجٹ اور کھپت کی ضرورت کو مدنظر رکھتے ہوئے، کچن گارڈن ترتیب کے ساتھ ایک جمالیاتی قدر بھی فراہم کر سکتا ہے۔ فوائد کے ساتھ باغ کی کچھ ترتیب۔
کچن گارڈن کے قیام کے خیالات :
سبزیوں کے پلاٹ باغ کے مشرقی حصے میں تیار کیے جائیں۔ باغ میں زمینی جگہ کے اضافی استعمال سے بچنے کے لیے کریپر سبزیاں باڑ کے ساتھ لگائی جا سکتی ہیں۔
• مٹی کے غذائی اجزاء کو بھرنے کے لیے فصل کی گردش کو اپنانا اور فصل سے جڑی جڑی بوٹیوں، بیماریوں اور کیڑے مکوڑوں کی نشوونما کو چیک کرنا۔ سبزیوں کی نشوونما کو خشک فصل کی باقیات کی مدد سے نامیاتی ملچ کے استعمال سے چیک کیا جا سکتا ہے۔ضرورت پر مبنی کیڑے مکوڑوں اور بیماریوں کے کنٹرول کے لیے حیاتیاتی کیڑے مار ادویات کا استعمال۔ بایو فارمولیشن کے بیج ٹریٹمنٹ کے ساتھ معیاری بیجوں کا استعمال۔ سبزیوں کی فصلوں کی مناسب نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے اچھی طرح سے گلنے والی کھاد، FYM، ورمی کمپوسٹ کا استعمال کریں۔پودے کے اچھے کھڑے ہونے کو یقینی بنانے اور بین الثقافتی آپریشن کو آسان بنانے کے لیے بوائی کے لائن بوائی یا ڈبلنگ کا طریقہ اختیار کریں۔ کچن گارڈن میں غذائی اجزاء سے بھرپور مختلف قسم کی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ذریعے وٹامنز اور منرلز کی مناسب مقدار خوراک میں شامل کی جا سکتی ہے۔ کچھ مطالعات نے کچن گارڈننگ کے خیال کو اپنانے کے بعد پروٹین اور آئرن کی مقدار میں اضافے کی بھی اطلاع دی ہے۔ یہ ایک خاندان کو ایک ساتھ کام کرنے اور جسمانی طور پر متحرک رہنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ ڈسپوزایبل اشیاء جیسے ٹن اور خالی کنٹینرز کو سبزیاں اور مصالحہ جات اگانے کے لیے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مٹی کی صحت کو بہتر بنانے کا ایک مثالی طریقہ ہے جس میں غذائی اجزاء کو بھرنا، مٹی کے جرثوموں اور مٹی میں رہنے والے دیگر جانداروں کے پھیلاؤ کی حوصلہ افزائی کرنا ہے جو کہ کچن کے ٹھوس فضلے اور روزمرہ کی سرگرمیوں سے پیدا ہونے والے گندے پانی کو استعمال کرتے ہیں جو پودوں کی نشوونما اور نشوونما میں معاون ہیں۔ کم قوتِ خرید، دور دراز بازاروں والے خاندان کے لیے، کچن گارڈننگ کے خیال کو اپنانا روزی روٹی کا ذریعہ ہو سکتا ہے یا کچن گارڈن سے اضافی پیداوار کو بیچ کر اضافی آمدنی پیدا کرنے کا ایک ذریعہ ہو سکتا ہے۔
گھریلو باغ کے ہر جزو کے بارے میں سائنسی معلومات کے ساتھ باورچی خانے کے باغات کی مناسب مداخلت کی قبولیت کے لیے، کمیونٹی کی فعال شرکت اور شمولیت بہت ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، دنیا بھر میں خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتوں اور خوراک کے بحران کے تناظر میں، کچن گارڈننگ کے ذریعے مقامی خوراک کے نظام میں خود کفالت حوصلہ افزا ہو سکتی ہے۔ سبزیوں کی کاشت انسانی استعمال کے لیے سبزیاں اگانے کا رواج ہے۔ سبزیوں کی فصلیں مختلف طریقوں سے اگائی جا سکتی ہیں، جیسے کھلے میدانوں، گرین ہاؤسز یا کنٹینرز میں۔ سبزیوں کی کاشت کے لیے محتاط منصوبہ بندی، مٹی کی تیاری، پودے لگانے، پانی دینے، کھاد ڈالنے، کیڑوں پر قابو پانے اور کٹائی کی ضرورت ہوتی ہے۔سبزیوں کی کاشت کے لیے چند اقدامات پر غور کرنا چاہیے:
سائٹ کا انتخاب: ایک ایسی جگہ کا انتخاب کریں جو دن میں کم از کم چھ گھنٹے سورج کی روشنی حاصل کرتی ہو اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی ہو۔ سائٹ کو تیز ہواؤں سے بھی محفوظ کیا جانا چاہئے۔
مٹی کی تیاری: پی ایچ اور غذائی اجزاء کے لیے مٹی کی جانچ کریں، اور ضرورت کے مطابق کمپوسٹ، نامیاتی مادے، یا کھاد کے ساتھ ترمیم کریں۔ مٹی کو 6 سے 8 انچ کی گہرائی میں موڑ دیں اور کوئی بھی گھاس یا ملبہ ہٹا دیں۔
پودے لگانا: ان سبزیوں کا انتخاب کریں جو آپ اگانا چاہتے ہیں اور پودے لگانے کا طریقہ۔ آپ بیج گھر کے اندر شروع کر سکتے ہیں یا انہیں براہ راست مٹی میں بو سکتے ہیں۔ پودے لگانے کی گہرائی اور فاصلہ کے لیے بیج پیکٹ کی ہدایات پر عمل کریں۔
پانی دینا: پودوں کو باقاعدگی سے پانی دیں، خاص طور پر خشک ہونے کے دوران۔ سبزیوں کو ہر ہفتے تقریباً 1 سے 2 انچ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ زیادہ پانی دینے سے گریز کریں، جو بیماری اور جڑوں کے سڑنے کا باعث بن سکتا ہے۔
کھاد ڈالنا: پودوں کی ضروریات کے مطابق کھاد ڈالیں۔ نامیاتی کھادیں، جیسے کھاد یا کھاد، کا استعمال مٹی کو افزودہ کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔
کیڑوں کا کنٹرول: کیڑوں اور بیماریوں کے لیے پودوں کی نگرانی کریں، اور ضرورت کے مطابق کارروائی کریں۔ کیڑوں پر قابو پانے کے لیے آپ نامیاتی طریقے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے ساتھی پودے لگانے یا نیم کا تیل۔
کٹائی: جب سبزیاں پک جائیں تو ان کی کٹائی کریں۔ مختلف سبزیوں کی پختگی کے اوقات مختلف ہوتے ہیں، اس لیے رہنمائی کے لیے بیج کا پیکٹ چیک کریں۔ پودوں کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے تیز کینچی یا چھری کا استعمال کریں۔ان اقدامات پر عمل کرکے آپ سبزیوں کا ایک کامیاب باغ بنا سکتے ہیں اور تازہ، گھریلو پیداوار کے فوائد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
(رابط۔ 9622902000)
����������������