عظمیٰ نیوزسروس
سرینگر// منور آباد میں خیبر ہسپتال روڈ کے قریب واقع، کشمیر کی بھرپور کنفیکشنری روایت کے ایک نئے باب کا آغاز عاطف کے ذریعے ’WalnutFudge ‘کے آغاز کے ساتھ ہوتا ہے، جو ایک صدی پرانی خاندانی وراثت کو فخر کے ساتھ آگے بڑھاتا ہے۔1896 میں، دستخط شدہ اخروٹ فج کو پہلی بار عاطف کے پردادا نے مختلف قسم کے ہاتھ سے تیار کردہ بیکری آئٹمز کے ساتھ متعارف کرایا تھا۔ کئی دہائیوں کے دوران، یہ دلکش دعوت مقامی لوگوں اور سیاحوں کے درمیان یکساں طور پر پسند کی جانے والی پکوان بن گئی ہے، جو کہ اپنے پریمیم اجزاء اور روایتی تیاری کے منفرد امتزاج کے لیے جانا جاتا ہے۔اب، عاطف اپنا برانڈ پیش کرتے ہیں، اسی زمانے کی مشہور ریسیپی کو ایک نئے نام سے ۔ عاطف کہتے ہیں، ’’یہ منصوبہ ہماری خاندانی روایت کو خراج تحسین ہے اور ایک نئی شناخت اور ذاتی رابطے کے ساتھ اسی محبوب ذائقے کو پیش کرنے کی کوشش ہے۔دکان کا افتتاح عاطف کے والد غلام نبی نے 29 مئی 2025 کو کیا تھا، جو پورے خاندان کے لیے ایک قابل فخر لمحہ تھا۔عاطف کی طرف سے والنٹ فج معیار اور پیشکش کے لیے اپنی لگن کے لیے نمایاں ہے، خاص طور پر جب کہ فج تحفہ دینے کے لیے ایک مقبول انتخاب بنتا جا رہا ہے۔
